Норвежская кухня произошла в основном из блюд крестьян и рыболов. Основные компоненты кухни - мясо, рыба и молочные продукты. Сельдь с давних пор являлась основным продуктом населения Норвегии, бедняки ее ели четыре раза в день с основными приемами пищи. Они ее солили, мариновали, квасили и вялили.
Стоимость на одного человека при группе от 8 человек