Салат Нисуаз с яйцом пашот

Время приготовления: 40 минут

Порция: 1

Ингредиенты (рассчитано на 1 порцию, необходимо умножить на нужное вам количество гостей)

Романо

30 гр.

Айсберг

Тунец филе

30 гр.

60 гр.

Картофель черри

30 гр.

Томаты черри

Фасоль стручковая

30 гр.

Яйцо куриное

Маслины

1 шт.

20 гр.

Салат:

Соус:

Крем бальзамик

Французская горчица

Оливковое масло

10 гр.

20 гр.

Орегано

Соль

Перец чёрный

2 гр.

1 гр.

Приготовление:

Салат: Листья салата промываем, романо рвем крупно руками. Картофель черри отвариваем, после чего режем пополам и обжариваем на растительном масле. Томаты черри режем пополам. Маслины режем на 2 части. Фасоль стручковую бланшируем (обдаём кипятком). Филе тунца солим, перчим и обжариваем со всех сторон по 30 секунд (мясо внутри должно быть розовое), остывший тунец нарезаем ломтиками. Варим яйцо пашот - в кипящую воду добавляем уксус, делаем воронку и вбиваем яйцо, вытаскиваем примерно через 2 минуты.
Соус: Смешиваем оливковое масло, горчицу и крем бальзамик, добавляем сушенный орегано. Заправляем все соусом и выкладываем в тарелку.